Bramborové šišky s uzeným a špenátem

Bramborové šišky s uzeným a špenátem

Bramborové šišky s uzeným a špenátem je jednoduché a přitom tak dobré jídlo. Tyto šišky na slano vás jistě neurazí. Výsledná chuť je podobná plněným bramborovým knedlíkům s uzeným. K šiškám se rovněž hodí dušené bílé zelí.

Suroviny na bramborové šišky s uzeným a špenátem

• 600 g brambor (ideálně varného typu B)
• 250 g hrubé mouky + na pomoučnění
• 1 vejce
• lžička soli
• k podávání: uzené maso, cibule, sádlo

Suroviny na špenát

• 450 g mraženého špenátu
• 2 cibule
• 2 vejce
• lžíce hladké mouky
• sůl & pepř
• 1/2 lžičky kmínu
• smetana podle chuti
• olej

Postup přípravy bramborových šišek s uzeným a špenátem

1. Nejprve si připravte bramborové šišky. Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnou, oloupejte a poté nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Přidejte vejce, sůl, mouku a rukama vypracujte těsto, které se nelepí.
3. Ze vzniklého těsta vytvarujte válečky na pomoučněné ploše a válečky poté vařte ve vroucí osolené vodě zhruba 7 minut.
4. Nyní si připravte špenát. Oloupanou a nakrájenou cibuli najemno si orestujte do zlatova na oleji nebo sádle, přidejte prolisovaný česnek minutku restujte, zaprašte moukou a poté přidejte povolený špenát. Přidejte trochu vody (obzvláště u čerstvého špenátu), drcený kmín, sůl a 15 minut poduste.
5. Nakonec vmíchejte 2 vejce za stálého míchání. Pokud chcete krémově smetanový špenát, přidejte i smetanu ke šlehání podle chuti. Dochuťte solí a pepřem.
6. Nakonec si připravte na sádle cibuli nakrájenou najemno a orestujte ji s uzeným masem nakrájeným na kostičky. Jakmile bude cibule hnědá, podávejte k šiškám a špenátu.

Vyzkoušejte také:

• Výborná znojemská omáčka
• Ořechovo-medové řezy tzv. Nebe v hubě
• Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou